گازهای گرید غذایی

مشخصات کلی گازهای گرید غذایی

گازهای گرید غذایی به عنوان یک افزودنی با رعایت استانداردها به منظور استفاده برای اطمینان اضافه می گردد.

هر نوع خوراکی و ماده غذایی از لحظه تولید در معرض فساد و آلودگی قرار دارد، بنابراین نوع و شیوه بسته‌بندی اهمیت بسیار زیادی در حفظ سلامت و بهداشت مواد غذایی دارد. در شرایطی که مواد غذایی موجود در بسته‌بندیها با گاز نیتروژن یا گاز ازت با درجه خلوص بالا احاطه شود محیطی را به وجود می‌آورد که امکان فساد و خرابی ماده خوراکی به حداقل ممکن و حتی صفر می‌رسد. وجود ازت سبب می‌شود برخی از فساد و خرابی مواد غذایی به ویژه مواد غذایی سرخ شده تحت تاثیر آن قرار گرفته و از ترشیدگی مواد غذایی که به دلیل اکسید شدن در محیط بسته‌بندی ایجاد میشود، پیشگیری شود.

گازهای اصلی مورد استفاده در بسته‌بندی در اتمسفر دی اکسید کربن، نیتروژن و اکسیژن است. این گازها به تنهایی یا در ترکیب در سیلندر تحت فشار بالا استفاده می شود. خواص گاز و تعامل گازهای با مواد غذایی، به عنوان مثال حلالیت در مواد غذایی، باید به هنگام انتخاب ترکیب گاز یا گاز گرفته شده است.مزیت شرکت سپهر گار کاویان برای مشتریان:
گاز خلوص بالا
با کیفیت به طور مداوم بالا
ما قادر به تامین گاز مورد نیاز شما برای سرما و انجماد به شکل مایع از جمله نیتروژن مایع (LIN)، دی اکسید کربن مایع (LIC) و دی اکسید کربن در حالت گاز می باشیم.

انواع

برخی از انواع گازهای گرید غذایی عبارتند از:

نیتروژن: نیتروژن فراوان ترین گاز در جو زمین است. نیتروژن گرید غذایی معمولاً دارای خلوص 99.99% یا بالاتر است. از نیتروژن گرید غذایی برای محافظت از مواد غذایی در برابر اکسیداسیون، کاهش طعم و بوی مواد غذایی و بهبود ماندگاری مواد غذایی استفاده می شود.
اکسیژن: اکسیژن گاز ضروری برای زندگی است. اکسیژن گرید غذایی معمولاً دارای خلوص 99.9% یا بالاتر است. از اکسیژن گرید غذایی برای افزایش طعم و بوی مواد غذایی و بهبود کیفیت پخت و پز استفاده می شود.

آرگون: آرگون یک گاز بی اثر است که با مواد دیگر واکنش نمی دهد. آرگون گرید غذایی معمولاً دارای خلوص 99.99% یا بالاتر است. از آرگون گرید غذایی برای محافظت از مواد غذایی در برابر اکسیداسیون، کاهش طعم و بوی مواد غذایی و بهبود ماندگاری مواد غذایی استفاده می شود.
کربن دی اکسید: کربن دی اکسید یک گاز بی رنگ، بی بو و بی مزه است. کربن دی اکسید گرید غذایی معمولاً دارای خلوص 99.99% یا بالاتر است. از کربن دی اکسید گرید غذایی برای ایجاد گاز کربنیک در نوشابه ها و سایر نوشیدنی ها، ایجاد حباب در کیک ها و سایر محصولات پخته شده و حفظ ماندگاری مواد غذایی استفاده می شود.

هیدروژن: هیدروژن یک گاز بی رنگ، بی بو و بی مزه است. هیدروژن گرید غذایی معمولاً دارای خلوص 99.99% یا بالاتر است. از هیدروژن گرید غذایی برای تولید محصولات غذایی فرآوری شده، مانند نان و غلات صبحانه، استفاده می شود.
کاربردهای گازهای گرید غذایی

گازهای گرید غذایی در صنایع غذایی برای طیف گسترده ای از کاربردها استفاده می شوند. برخی از کاربردهای رایج گازهای گرید غذایی عبارتند از:

بسته بندی و نگهداری مواد غذایی: گازهای گرید غذایی برای محافظت از مواد غذایی در برابر اکسیداسیون، کاهش طعم و بوی مواد غذایی و بهبود ماندگاری مواد غذایی استفاده می شوند.
آماده سازی مواد غذایی: گازهای گرید غذایی برای افزایش طعم و بوی مواد غذایی، بهبود کیفیت پخت و پز و حفظ ارزش غذایی مواد غذایی استفاده می شوند.
تولید محصولات غذایی: گازهای گرید غذایی برای تولید محصولات غذایی فرآوری شده، مانند نان و غلات صبحانه، استفاده می شوند.

نیتروژن غذایی

نیتروژن غذایی (Food grade nitrogen) یک گاز بی رنگ، بی بو و بی مزه است که از هوا یا سایر منابع طبیعی تولید می شود و تحت فرآیندهای مختلف برای حذف هرگونه آلاینده یا ترکیب مضر قرار می گیرد. نیتروژن غذایی معمولاً دارای خلوص 99.99% یا بالاتر است.

از نیتروژن غذایی برای محافظت از مواد غذایی در برابر اکسیداسیون، کاهش طعم و بوی مواد غذایی و بهبود ماندگاری مواد غذایی استفاده می شود.

کاربردهای نیتروژن غذایی

نیتروژن غذایی در صنایع غذایی برای طیف گسترده ای از کاربردها استفاده می شود. برخی از کاربردهای رایج نیتروژن غذایی عبارتند از:

بسته بندی و نگهداری مواد غذایی: نیتروژن غذایی برای محافظت از مواد غذایی در برابر اکسیداسیون، کاهش طعم و بوی مواد غذایی و بهبود ماندگاری مواد غذایی استفاده می شود.
آماده سازی مواد غذایی: نیتروژن غذایی برای افزایش طعم و بوی مواد غذایی، بهبود کیفیت پخت و پز و حفظ ارزش غذایی مواد غذایی استفاده می شود.
تولید محصولات غذایی: نیتروژن غذایی برای تولید محصولات غذایی فرآوری شده، مانند نان و غلات صبحانه، استفاده می شود.
مزایای استفاده از نیتروژن غذایی

نیتروژن غذایی دارای مزایای فراوانی است. از جمله مزایای نیتروژن غذایی می توان به موارد زیر اشاره کرد:

ایمن: نیتروژن یک گاز بی اثر است و با مواد دیگر واکنش نمی دهد. بنابراین، استفاده از نیتروژن غذایی در کاربردهایی که خطر آتش سوزی یا انفجار وجود دارد، ایمن است.
اقتصادی: نیتروژن یک ماده نسبتاً ارزان است.
سهل الدستیابی: نیتروژن یک ماده فراوان است و به راحتی در دسترس است.